骨頭湯的食用價值有什么？煲大骨頭湯放什么配料

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。煲大骨頭湯最重要就是食材要新鮮，新鮮的大骨頭，肉比較少，不肥膩，做湯最合適，排骨的話比較油，湯不好喝也不容易消化。這才是煲好骨頭湯的關鍵哦！

本文目錄

1、骨頭湯的食用價值有什么

2、煲大骨頭湯放什么配料

3、怎么熬骨頭湯又白又濃

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

煲大骨頭湯的配料可以放蔥結，生姜，黃酒，山藥、蓮藕、玉米、胡蘿卜等。大骨頭湯是很有營養的湯，對于補鈣是最佳食物，所以老年人和正在長身體的小孩子更應該多喝大骨頭湯。

煲大骨頭湯最重要就是食材要新鮮，新鮮的大骨頭，肉比較少，不肥膩，做湯最合適，排骨的話比較油，湯不好喝也不容易消化。

煲大骨頭湯可以用壓力鍋，或者土砂鍋，也可以用現在常用的電燉鍋，很多都是紫砂鍋，燉出來的湯非常好。煲好的骨頭上的肉碰一下就會散落，濃濃的骨頭湯，真的好喝極了!

大骨頭湯講究的是營養味鮮，千萬不要放太多花里胡哨的香料進去，如八角、桂皮等，這些香料味道重，會影響湯的口感，喝起來也不鮮甜美味。

骨頭湯之所以能夠又白又濃，其中兩個原因就是骨頭的處理和水量的控制。購買骨頭的時候可以將其切成小塊，焯水過后再進行熬制。熬湯的時候避免中途加水，水量要一次性加足，中途加水很難熬制出又白又濃的骨頭湯。

建議把骨頭湯放到冰箱里冷藏保存，盡量裝在帶蓋子的玻璃或者陶瓷材質的容器里，保存時間最好不要超過一天。

骨頭湯在高壓鍋燒開后在不搖動和不取開減壓閥的前提下，也能夠存放一段時間，不過存放時間建議不要超過一天。

建議不要將整鍋骨頭湯都放鹽，喝不完的骨頭湯如果鹽分太多會滋生細菌，加速骨頭湯變質。