甜菜根如何挑選？甜菜根的功效與作用

在生活中，蔬菜為我們的人體機能提供個各種能量和營養。再小的再便宜的蔬菜也有它的價值。比如甜菜根，甜菜根里面含有非常豐富的維生素以及葉酸，適當的吃一些甜菜根就能夠補充身體所需要的營養元素，甜菜根還可以達到降低血脂作用。

本文目錄

1、甜菜根如何挑選

2、甜菜根的功效與作用

3、涼拌甜菜根的做法

1、看大小

挑選甜菜根的時候，最好要挑選四英寸到六英寸長的甜菜根是最正常的，營養更均勻，口感也會更好一些。

2、看葉子

檢查甜菜根上面的葉子，要挑那種葉子上沒有一些蟲子咬過的地方，或者沒有蟲卵的甜菜根，這樣的甜菜根買回去之后吃著才放心，也會更有營養。注意，葉子上比較浮腫，或者比較發白的甜菜根，也不是很好的品種。

3、看形狀

新鮮甜菜根直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般為深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。

1、養胃

甜菜根里面含有活性物質，能夠讓胃潰瘍而導致的一些不舒服癥狀得到有效緩解，這樣腹脹的癥狀就能得到改善。

2、緩解貧血

甜菜根里面含有很豐富的鐵元素，葉酸，可以有效的緩解貧血的癥狀，能夠對各種血液性的疾病起到治療作用，對于臉色蒼白等問題也有很好的緩解效果。

3、降低血脂

甜菜根里面含有非常豐富的維生素以及葉酸，適當的吃一些甜菜根就能夠補充身體所需要的營養元素，甜菜根還可以達到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以適當的吃一些，可以達到輔助治療疾病作用。

4、軟化血管

甜菜根里面含有鎂元素，能夠讓血管軟化，讓身體形成血栓的幾率降低，可以讓身體血壓下降，高血壓患者就應該適當的吃一些甜菜根。

準備適量甜菜根，食鹽，雞精，芝麻油，花椒油，辣椒油，生抽和醋。

1、先將甜菜根清洗干凈，把它的皮去掉，再清洗一遍，切成絲狀，放在盆中備用。

2、鍋中加入適量的水，煮開之后，將切好的甜菜根倒入鍋中，煮三分鐘左右，然后撈出，放入一個方便于攪拌的盆中。

3、依據個人口味喜好加入適量的食鹽，生抽，花椒，芝麻油，辣椒油，雞精和醋，和甜菜根一起攪拌均勻，就可以食用了。