地瓜是紅薯嗎？地瓜是發物嗎

地瓜屬于粗糧食品，味甘性涼，里面含有豐富的維生素礦物質和膳食纖維，能滑腸通便，幫助身體內的毒素排出。地瓜常見的吃法有烤地瓜、拔絲地瓜、地瓜酥和地瓜粥等。地瓜是豆薯的別稱之一，吃起來香甜可口，剝掉外皮后可以直接吃或榨汁食用，也可以制作菜肴。

本文目錄

1、地瓜是紅薯嗎

2、地瓜是發物嗎

3、地瓜可以生吃嗎

地瓜不是紅薯。地瓜是豆薯的別稱之一，屬于豆科豆屬植物，外皮呈白色，肉的顏色淡黃偏白。紅薯的真正學名叫做“番薯”，屬于旋花科番薯屬植物，外皮普遍為紅紫色或者淡褐色，肉的顏色一般為橙黃色或白。

如果是剛買回來的新鮮紅薯，建議要先降低紅薯的水分，將紅薯晾曬3天左右再進行保存。

可以用報紙將紅薯分開包裹起來，放到陰涼通風處，注意要避光避水保存。

如果保存環境濕度較大，會導致紅薯受潮，滋生細菌，環境溫度過高又會導致紅薯發芽，發芽的紅薯是不能食用的。

地瓜不是發物，地瓜屬于粗糧食品，味甘性涼，里面含有豐富的維生素礦物質和膳食纖維，能滑腸通便，幫助身體內的毒素排出。平時常見的發物有菌類和海鮮類食品，傷口沒有完全愈合前建議不要食用此類食物。

地瓜常見的吃法有烤地瓜、拔絲地瓜、地瓜酥和地瓜粥等。

拔絲地瓜，地瓜削皮洗凈切成大小均勻的小塊，熱油下鍋炸至金黃酥脆。

留底油，加入砂糖和水，煮成金色透明的糖糊，倒入地瓜沾滿糖糊即可。

地瓜可以生吃。地瓜是俗稱，在南方多指涼薯，在北方多指紅薯。涼薯和紅薯都可以少量生吃，相比而言涼薯更適合生吃。涼薯含有的淀粉相對紅薯而言較少，水分更多，甘甜爽脆，偏向于吃雪蓮果的口感。

生吃涼薯，將涼薯表皮泥土洗凈，削去果蒂部分，剝掉外皮后可以直接吃或榨汁食用，也可以制作菜肴。

生吃紅薯，將表皮泥土洗凈，用削皮刀削去外皮，切成小塊食用。建議少量生吃，剩下的用來蒸熟，更軟甜美味。