干百合怎么吃最有營養？干百合煮不爛什么原因

干百合能提高機體的免疫能力，潤燥止咳，清心安神，經常食用可以使皮膚光滑緊致。有一定的美容養顏的作用。好的干百合煮后應該是軟糯甘甜的，干百合含水量非常低，質地較為干硬，一般浸泡的時間相對其他干制品來說稍微久一些，接下來為您帶來的是干百合怎么吃最有營養。

本文目錄

1、干百合怎么吃最有營養

2、干百合煮不爛什么原因

3、干百合泡多久合適

百合鯽魚湯

做法：百合250克，鯽魚800克，香油、胡椒粉、精鹽適量，將鯽魚去鱗、內臟、鰓洗凈，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤肺、清心泄降的功效，適于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、干咳等癥。

功效：提高機體的免疫能力，潤燥止咳，清心安神，經常食用可以使皮膚光滑緊致。有一定的美容養顏的作用。

百合粥

做法：取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

功效：可安神解煩，增強腸胃的蠕動，提高我們的消化能力，還有著健脾胃、補中益氣的功效。

干百合煮不爛可能跟以下原因有關：

1、沒有提前浸泡

干百合直接煮的話，不容易軟爛，這跟干制的蓮子是一樣的，要提前浸泡干百合再煮才行。

2、煮的時間較短

干百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鐘那基本還是硬的，需繼續煮至軟爛為宜。

3、品質不好

好的干百合煮后應該是軟糯甘甜的，如果吃著發硬味道苦，那么和百合品質不好有關，最好不要食用。

干百合冷水泡六個小時即可食用；溫水泡半個小時到一個小時就可以。

干百合含水量非常低，質地較為干硬，一般浸泡的時間相對其他干制品來說稍微久一些，通常是煮的時候將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，這樣百合就會煮爛。

如需快速泡發干百合的，除了用溫水浸泡以外，還可加入少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發，這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看，但不可放多，以免帶有較重的堿味，影響口感。