女兒紅是白酒還是黃酒？女兒紅怎么保存

女兒紅屬于發酵酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力，有養身的作用。女兒紅能為人體提供有益的氨基酸，可以美容也能延緩皮膚衰老。女兒紅含有蛋白質和多種礦物質與維生素，能促進身體代謝。女兒紅是白酒還是黃酒？您接著往下了解。

本文目錄

1、女兒紅是白酒還是黃酒

2、女兒紅怎么保存

3、女兒紅是哪里的特產

女兒紅屬于發酵酒中的黃酒，是用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸。江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力，有養身的益處。

女兒紅含有蛋白質和多種礦物質與維生素，能促進身體代謝。

女兒紅能為人體提供有益的氨基酸，可以美容也能延緩皮膚衰老。

孕婦不宜喝太多女兒紅，有畏寒、血瘀、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥的人，建議加熱后飲用。

儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質。

一、黃酒屬于發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。

二、黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。

三、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄。

四、黃酒經貯存會出現沉淀現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬于正常現象，不影響酒的質量。但應注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發混，酸味很濃，那是變質，已不可飲用。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬于發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力，有養身的作用。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。