江團魚是什么魚是鯰魚嗎？怎么清洗江團魚

江團高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。對改善組織營養狀態和加速新陳代謝都有好處，很多朋友不知道怎么才算把這類魚清洗干凈，那今天就一起走進今天的百科知識網，打開來看看吧！

本文目錄

1、江團魚是什么魚是鯰魚嗎

2、怎么清洗江團魚

3、江團有哪些營養

江團魚不是鯰魚。江團魚是鮰魚，體表光滑無鱗，體色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，體側無黑色斑點，有脂鰭。外形與珠江流域的名貴品種斑鳠頗為相似，身體呈紡錘形，頭較小，吻尖而長，口下位。江團魚常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活，白天多潛伏于水底或石縫內，夜間外出尋食，分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。生活于水體的底層，性喜群集，較溫馴。池塘養殖起捕率高，一網起捕率可達98%以上。

步驟:

1、把魚頭兩邊的魚鰓輕輕拉開后，刀尖從魚鰓上面的骨頭處向后橫切。

2、切至魚頭處，再縱切把魚頭切斷。

3、一只手把住魚的兩頰，另一手把魚鰓取出。再把魚頭洗凈，魚頭部分就清洗干凈了。

4、一只手按住魚身防其滑動，一手拿刀，讓刀尖從魚腹部的生殖腺處下刀，向著魚頭方向橫向劃開。

5、用手掏出魚的內臟。

6、把魚身沖洗干凈即可。也可以用面粉涂擦,然后用水洗凈。

江團的營養價值:

1、江團高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。

2、富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。

3、蛋白質可以以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收。

4、對改善組織營養狀態和加速新陳代謝。