紅洋蔥和黃洋蔥的區別是什么？怎么剝洋蔥

洋蔥不僅含有豐富的維生素C、葉酸、纖維素以及微量元素，而且其汁液中還含有槲皮素以及前列腺素A，這兩種特殊的營養物質導致洋蔥具有抗氧化的作用，還具有一定抗炎殺菌的效果。是一種經濟實惠又性價比高的常見食物，今天我們要了解的是紅洋蔥和黃洋蔥的區別，希望對您有用。

本文目錄

1、紅洋蔥和黃洋蔥的區別是什么

2、怎么剝洋蔥

3、洋蔥切開有白色液體可以吃嗎

紅洋蔥味道比較辛辣，經常用來燉菜的時候放，而黃洋蔥的辣味很輕甚至還有甜味，經常用來制作涼菜、咖喱菜。黃洋蔥的水分比紅洋蔥多，并且個頭也比紅洋蔥大。我國黃洋蔥多半產于內陸，在我國多地都有種植，紅洋蔥主要產于西北部。

紅洋蔥的味道相對來說比較辛辣，因此紅洋蔥經常用來燉菜的時候放，能夠增加食物的鮮香。黃洋蔥的辣味很輕，甚至仔細品嘗還能嘗到黃洋蔥的甜味，因此黃洋蔥經常用來制作涼菜，或者用于咖喱菜。

黃洋蔥的水分比較多，并且個頭也很大，因此黃洋蔥的保質期相對來說比較短，建議盡快吃完以免營養價值流失。紅洋蔥水分比較少，并且個頭也比較小，因此如果能把紅洋蔥保存在干燥處，其保質期就能延長。

我國黃洋蔥多半產于內陸，在我國華北、西北、東北地區都有種植，并且覆蓋面積也十分廣泛。紅洋蔥多半種植于西北地區，尤其是我國甘肅省的紅洋蔥比較出名，不僅紅洋蔥品質好，而且口感也十分爽脆。

剝洋蔥要先將兩端切掉，再將洋蔥的外皮剝掉，最后將洋蔥清洗干凈即可。而在剝洋蔥時，其揮發物質會對眼睛造成一定刺激，建議先把菜刀浸泡冷水片刻，再用來切洋蔥可以緩解對眼睛的刺激。

剝洋蔥可以先用刀將洋蔥的兩端都切掉，之后便可以輕易將洋蔥的外皮剝掉。洋蔥外皮剝好后，再將洋蔥清洗一遍即可。

需要注意切洋蔥時，洋蔥的揮發物質會對眼睛造成一定刺激，從而導致流淚的現象，這種情況可以提前將菜刀浸冷水片刻，再切洋蔥就不會導致眼睛受刺激。

此外也可以先將洋蔥放入微波爐內叮一下，這樣不僅可以讓洋蔥的皮更好剝掉，剝起來也不會有揮發物質導致眼睛流淚。

洋蔥切開有白色液體是可以吃的，因為白色液體其實就是洋蔥莖的汁液，如果洋蔥切開有白色的液體就證明洋蔥比較新鮮。洋蔥含有豐富的維生素以及微量元素，其中含有的槲皮素和前列腺素A具有抗氧化、抗炎殺菌的作用，不過吃太多容易上火。

洋蔥切開有白色液體可以吃，因為這個白色液體就是洋蔥莖的汁液，證明洋蔥此時還是充滿水分的新鮮狀態。不過在切洋蔥的時候避免把汁液弄到眼睛里，否則可能會刺激眼睛，而且還會引起打噴嚏的情況。

洋蔥不僅含有豐富的維生素C、葉酸、纖維素以及鉀、鋅、硒等微量元素，而且其汁液中還含有槲皮素以及前列腺素A，這兩種特殊的營養物質導致洋蔥具有抗氧化的作用，還具有一定抗炎殺菌的效果。

食用洋蔥的時候一定要避免和蜂蜜一起食用，因為蜂蜜會影響人體對洋蔥的吸收，而且還不利于眼睛的健康。并且一日內食用洋蔥要控制在50g～80g之間，否則吃太多洋蔥可能會引起上火的癥狀。