洋蔥為啥叫皮牙子？洋蔥切片怎么切

洋蔥呈球形，表面有蠟質，主要分布在福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。雖然味道很沖鼻子，但是它的營養非常豐富，尤其是新疆朋友對它十分的喜愛，因為新疆拌面中它可以是靈魂之一。新疆人對皮牙子出奇的喜愛，對喜愛的事物都會加個“子”的稱呼。那什么是牙痞子皮牙子呢？您接著往下瀏覽哦！

本文目錄

1、洋蔥為啥叫皮牙子

2、洋蔥切片怎么切

3、怎樣切洋蔥可以避免淚流滿面

皮牙子是新疆的漢族人對洋蔥的稱呼，皮牙子一詞起源于突厥語西匈語支，突厥語洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”，隨后洋蔥在新疆各地就被普遍稱作皮牙子了。

全國只有新疆人把洋蔥叫做皮牙子，新疆人對皮牙子出奇的喜愛，對喜愛的事物都會加個“子”的稱呼。

洋蔥被稱作皮牙子是音譯，洋蔥(學名：Allium cepa L.)是百合科、蔥屬多年生草本植物。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。

可以切成米字型、井字型，也可以逆紋切、順紋切。洋蔥切片前可以加熱或冷藏一段時間，或者洋蔥在流水中切片，也可以一邊嚼口香糖、咬筷子一邊切片。洋蔥有一些特有的物質，切片時會刺激眼睛、流淚。

洋蔥呈球形，表面有蠟質，主要分布在福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

洋蔥原產于中亞或西亞，切洋蔥時它的組織細胞會被破壞，釋放出蒜氨酸酶，刺激眼睛、流淚。

洋蔥含有鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質、槲皮素、前列腺素A、蔥蒜辣素、維生素E等。

切洋蔥避免流淚可以不斷給洋蔥澆水或直接放在水里切，洋蔥揮發的刺激性物質就不會進入眼睛。也可以將洋蔥放入冰箱冷藏一段時間，再用刀切洋蔥可以減少刺激性物質的揮發。或者是在切洋蔥過程中嚼口香糖，可以減少淚液的分泌。

想要避免切洋蔥時受刺激而流淚，可以在切洋蔥的過程中不斷澆水或直接放在水里且，這樣可以避免洋蔥揮發的刺激性物質進入眼睛。

此外也可以提前將洋蔥放入冰箱內冷藏一段時間，再將洋蔥取出用刀切可以減少刺激性物質的揮發，流淚的現象就能有效緩解。

在切洋蔥的過程中也可以一直嚼口香糖，同樣可以避免流淚的現象，因為嚼口香糖會讓高下顎不斷開合，淚液的分泌會大大減少。