酸辣粉是什么粉？酸辣粉的熱量

酸辣粉中含有多種微量元素，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷等，具有一定的營養價值。為了豐富酸辣粉口味，也會在里面加入海帶絲、香菇、鹵羊肉、牛肉、空心菜、菠菜、花生米、大豆、豆腐皮等食物。吃起來非常的過癮，你要不要試試呢？

本文目錄

1、酸辣粉是什么粉

2、酸辣粉放什么菜

3、酸辣粉的熱量

酸辣粉源于四川，后為四川等地的特色小吃。酸辣粉的粉一開始是用紅薯粉作為原料，使用傳統手工漏，后加入紅苕和蠶豆等材料按比例調和制作。酸辣粉的粉為純天然綠色食品，有天下第一粉的美稱。

干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可。

酸辣粉中含有多種微量元素，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷等，具有一定的營養價值。

正宗酸辣粉一般都會放菠菜、香菜、芹菜、、酸菜、洋蔥等蔬菜，而為了豐富酸辣粉口味，還可以根據個人喜好添加一些肉類、蔬菜或其它食物。但需要注意不要食用過多酸辣粉，否則很容易長胖。

酸辣粉里面一般都會放菠菜、香菜、芹菜、、酸菜、洋蔥等蔬菜，但為了豐富酸辣粉口味，也會在里面加入海帶絲、香菇、鹵羊肉、牛肉、空心菜、菠菜、花生米、大豆、豆腐皮等食物。

酸辣粉的正確做法是先將香菜、蒜、姜用刀切好，往鍋內導入適量的食用油爆炒蒜末和姜末，再加麻辣醬炒出香味，往里面倒入適量水和鹽，將開水泡發的紅薯粉放入，等里面的湯煮開后，再將部分湯汁和紅薯粉撈出，并加入辣椒油、保寧醋、碎花生、香菜、白芝麻等調料。

需要注意不要經常吃酸辣粉，因為酸辣粉有大量的淀粉、油、辣椒等成分，經常吃酸辣粉會對腸胃造成巨大的刺激，可能會引起腸胃不適的癥狀。并且里面的油和脂肪吃多了很容易長胖。

100克酸辣粉的熱量在94大卡左右，此外含有碳水化合物15.31克、脂肪3.44克、蛋白質1.96克、纖維素2.6克等。酸辣粉主粉由紅薯、紅苕、豌豆按比例調和，再由農家用傳統手工漏制而成，具有麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩的特點。

酸辣粉源于西南民間，食材取至當地手工制作的紅薯粉，以酸辣口味而得名，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃。

酸辣粉分為水粉和干粉，水粉是用紅薯淀粉調配制成的，干粉是用加工成粉條狀的干粉條制作的。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡便，因此一般采用干粉的制作方式。