螺螄粉去掉酸筍還臭嗎？過期的螺螄粉可以吃嗎

螺螄粉聞起來臭吃起來香，其鮮美的口感使之受到廣大人群的喜愛，逐漸成為全世界的網紅小吃。具有辣、爽、鮮、酸、燙等特點。螺螄粉不僅十分美味并且還有豐富的碳水化合物。螺螄粉去掉酸筍還臭嗎?您了解嗎？

本文目錄

1、螺螄粉去掉酸筍還臭嗎

2、過期的螺螄粉可以吃嗎

3、螺螄粉是什么粉?

螺螄粉如果去掉酸筍，那么螺螄粉就不會臭了。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵后，就會具有一些刺鼻的臭味，但它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色美食，具有辣、爽、鮮、酸、燙等特點。螺螄粉不僅十分美味并且還有豐富的碳水化合物。

螺螄粉不僅有豐富的碳水化合物，同時還有膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等營養成分。

螺螄粉之所以辣、爽、鮮、酸、燙，主要是湯汁和辣椒油的原因。螺螄粉以米粉為主，搭配酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、青菜等配料。

過期的螺螄粉不可以吃。因為螺螄粉中的配料較多較為復雜，過期后容易滋生細菌，再食用不利于人體健康。螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的小吃，煮熟后會有獨特的酸臭味，但味道鮮美，受到廣大人群的喜愛。

1、不能食用

過期的螺螄粉不可以吃，它含有螺螄湯頭、花生、腐竹、酸筍等大量調味料和配料，過期后容易滋生細菌，并且螺螄粉烹飪后味道酸臭，不易判定是否變質，過期后再食用可能會導致腹瀉等不良反應，不利于人體健康。

2、螺螄粉介紹

螺螄粉是廣西柳州最具地方特色的小吃，煮熟后會有獨特的酸臭味，其臭味主要來源于其中的酸筍輔料，而螺螄粉的湯底是由螺肉和豬大骨共同熬制的，味道獨特，和酸筍混合在一起，更能夠激發出酸筍的酸臭味。

3、制作特色

螺螄粉中的酸筍原料選擇的是當地的大頭甜筍，在制作過程中，用酸湯鹵水浸泡，一周左右翻制一次，這樣才能保證其獨特的酸臭味，和爽脆的口感。螺螄粉聞起來臭吃起來香，其鮮美的口感使之受到廣大人群的喜愛，逐漸成為全世界的網紅小吃。

螺螄粉里面的粉是廣西柳州市的小吃米粉，這是正宗的螺螄粉。而有些螺螄粉里面的粉，是干切粉，這種并不是真正的螺螄粉，其口感會有很大的差別。如果想吃螺螄粉的話，不建議購買超市里賣的螺螄粉，一般超市里賣的螺螄粉，里面并沒有螺螄。

螺螄粉最大的特點就是酸、辣、鮮、燙等。螺螄粉之所以美味，是因為它有獨特的湯料，所以贏得了許多人的喜愛。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。一包螺螄粉里面，含有米粉、酸筍、青菜、腐竹、花生、黃花菜、蘿卜干等。