怎么腌白蘿卜干？腌白蘿卜發苦怎么補救

白蘿卜比較常見的大型品種有長春大根、白玉大根、關云蘿卜以及日本春白蘿卜等。生食熟食均可，其味略帶辛辣味。很多友友喜歡把腌蘿卜當小菜吃，非常的下飯，接下來看看怎么腌白蘿卜干。

本文目錄

1、怎么腌白蘿卜干

2、腌白蘿卜發苦怎么補救

3、怎么做韓國的腌白蘿卜

腌制白蘿卜干的方法如下：

原料：白蘿卜干適量、醬油適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、白酒適量。

1、醬油入鍋煮開，加冰糖煮化，放入碗中晾涼。

2、蘿卜干洗凈，鍋里加水燒開，放入蘿卜干煮開，撈出晾涼，注意撈出后放蘿卜干的容器中不能有涼水。

3、花生油燒熱，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾涼。

4、涼透之后，蘿卜干蔥姜蒜放入罐中，倒入醬油，最后倒入部分花椒油，倒入適量白酒即可。

腌白蘿卜發苦建議把蘿卜取出來用鹽水腌制，等蘿卜變軟后，把蘿卜里的水分弄干，這樣再腌制的話一般就不會苦了。腌白蘿卜是以白蘿卜為主料，生抽、白糖、鹽、香醋為輔料的食品。

白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。其生育期為50天左右，一般地區每年可種植二季。

白蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候。2-3℃時種子就可發芽，發芽適宜溫度為20-25℃。

白蘿卜生食熟食均可，其味略帶辛辣味，比較常見的大型品種有長春大根、白玉大根、關云蘿卜以及日本春白蘿卜等。

韓國腌白蘿卜的做法：

食材：新鮮白蘿卜、梨。

配料：蔥、姜、蒜、韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖、鹽。制作步驟：

1、新鮮白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，腌制大約1小時。

2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白蘿卜丁的鹽分，瀝干，待用。

3、蔥洗凈，切段。姜和蒜去皮，切碎。

4、將蘿卜丁和蔥段、姜末、蒜末以及韓式辣椒醬、辣椒粉、魚露、白糖等調料混合，充分攪拌。

4、最后將涂有調料的蘿卜放到保險盒中，放到冰箱里冷藏3天，即可食用。