宮保雞丁雞肉怎么炒嫩？宮保雞丁怎么做最好吃

平日我們在吃宮保雞丁的時候，自己做的總是差點意思，跟酒店大廚做出來的還是有相當大的差距，無論是從味道還是鮮嫩程度上來看，宮保雞丁雞肉怎么炒嫩，趕快來學習一下吧！

本文目錄

1、宮保雞丁雞肉怎么炒嫩

2、宮保雞丁怎么做最好吃

3、宮保雞丁為什么要放花生米

雞丁一定要腌制入味的，之后用淀粉給雞丁上漿，鎖住其中的水分之后，在炒之前需要加上少許油拌勻，這樣才能使得雞塊更嫩滑，而且也不容易出現粘連的情況。

1、準備好雞胸肉或者是雞肉，把它切成丁狀，這樣的話既好吃又比較容易吸收。

2、準備一些花生米，黃瓜切成塊狀，胡蘿卜切成丁，這樣的話口感更好，樣子也比較好看。

3、鍋中放入食用油，放入花生，放入豆瓣醬等調味品。

4、提前把雞肉用油燒一下，再放入到準備好的勾芡的鍋里炒一下。

5、最后簡單的調味，用食用鹽，食醋，蠔油調味，蠔油是比較入味的，想要好吃放一點蠔油可以起到提鮮的效果。

6、最后撒上一把蔥花，這個根據自己的口味，如果不喜歡不放也可以。

宮保雞丁來源于清朝時期，當時的山東巡撫、四川總督丁寶楨喜歡吃雞和花生米，并喜好辣味，因此將這些食材一起做了道菜，并且推廣開來。而丁寶楨的榮譽官銜是“太子太保”，最后這道菜就被稱為宮保雞丁。