純牛奶有防腐劑嗎？用牛奶可以做什么美食？

純牛奶中含有豐富的礦物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，也含有蛋白質和微量元素及卵磷脂等營養成分。那么純牛奶有防腐劑嗎？用牛奶可以做什么美食？下面一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、純牛奶有防腐劑嗎

2、用牛奶可以做什么美食

3、鮮牛奶和純牛奶有什么區別

純牛奶沒有防腐劑。只是滅菌和包裝工藝不同，純牛奶的保質期也不同。短期保存的純牛奶多采用巴氏殺菌法，半年以上保質期的純牛奶，采用的是瞬間超高溫滅菌法。

用牛奶可以做的美食有：雙皮奶，牛奶加白糖煮開，倒入蛋清中攪勻，過濾后入鍋蒸熟。蒸雞蛋，雞蛋打散加入牛奶攪勻，過濾后入鍋蒸熟。抹茶糕，牛奶中加入抹茶粉、白糖、白涼粉煮開，倒入模具中冷藏，篩上抹茶粉。

兩者主要區別在保質期、保存方式、殺菌方式上。鮮牛奶保質期通常為一周，而純牛奶的保質期一般為半年左右。保存方式上鮮牛奶必需存放入冰箱冷藏保存，而純牛奶一般放置在干燥避光的環境中即可。殺菌方式上鮮牛奶采用巴氏殺菌法，而純牛奶則采用高溫滅菌法。