為什么芹菜葉子不能吃？芹菜餃子芹菜用焯水嗎

芹菜葉含有豐富的維生素、微量元素以及膳食纖維。能夠促進胃腸道蠕動、改善便秘。芹菜葉子里面含有礦物質鉀，還有一些膳食的纖維，它的含量比莖還要高。芹菜葉含有揮發性的甘露醇，能增強食欲，還含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等。但是因為口感不好，含有苦味成分，而且水分較低，所以有很多人都不吃?？梢郧鄄巳~做麥飯，讓營養的芹菜葉變的也可以食用。

本文目錄

1、為什么芹菜葉子不能吃

2、芹菜餃子芹菜用焯水嗎

3、野生水芹菜能不能吃

芹菜葉子實際上是可以吃的，但因為口感不好，含有苦味成分，而且水分較低，所以有很多人都不吃。芹菜葉中鉀元素的含量非常高，對高血壓患者來說是個福音，可以幫助降低血壓。

芹菜葉含有豐富的維生素、微量元素以及膳食纖維。能夠促進胃腸道蠕動、改善便秘。此外還有輔助降壓作用，高血壓的患者適當的吃芹菜葉能夠使血壓更好地得到控制。

芹菜葉子里面含有礦物質鉀，還有一些膳食的纖維，它的含量比莖還要高。芹菜葉含有揮發性的甘露醇，能增強食欲，還具有保健作用。

芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺的作用。

不用焯水。芹菜是很常見的一種大眾蔬菜，脆爽多汁，含有非常豐富的營養物質，用焯水后的芹菜包餃子，會失去芹菜的鮮味，口感也會變差，因此，包餃子時的芹菜是不需要焯水的。

芹菜在生長過程中，需要的溫度是不一樣的，發芽期需要的溫度為15-20℃，幼苗生長需要的溫度為15-23℃，成株后需要的溫度為15-20℃。

芹菜對土壤的要求也是非常嚴格，需要肥沃、疏松、通氣性良好的土壤，要是土壤缺水缺肥，會造成芹菜葉柄出現空心的情況。

芹菜生長過程中，光照是非常重要的，出苗前不能被陽光照射，出苗后需要中等強度的光照，后期需要充足的光照。

野生水芹菜能吃。野生水芹菜嫩莖和葉柄鮮嫩，清香爽口，可以生拌或者炒食。野生水芹菜營養豐富，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵外，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。

涼拌：先將新鮮的水芹菜清洗干凈，再放到燒開的水中燙三分鐘左右，撈出來后放入大碗里面，最后加入少量的食用鹽、食用醋和雞精，攪拌均勻就可以了。

清炒：先將新鮮水芹菜清洗干凈，切成一段一段的，然后在鍋里面放入一點植物油，鍋熱以后把處理好的水芹菜倒進去進行翻炒，翻炒過程中加入少量的鹽，最后等水芹菜炒熟裝入盤中即可。

除了涼拌和清炒外，野生水芹菜還可以和豆腐干、肉片一起炒，味道鮮美。