芹菜可以炒什么？有毒的野芹菜長得怎樣的

芹菜有著悠久的栽植歷史，是人們常食的蔬菜之一。芹菜可以搭配香菇、豆腐干、土豆片等食材，或是與豬肉、牛肉、雞肉等肉類一同烹炒。芹菜還常用來做餃子餡料，西芹常被用來制作沙拉或蔬果露，或是用于煮湯，可見芹菜的營養價值極為豐富。但是偶爾可能會遇到類似芹菜的野芹菜，友友們千萬不要食用哦！有毒的野芹菜長得怎樣的？一起來看看吧！

本文目錄

1、芹菜可以炒什么

2、有毒的野芹菜長得怎樣的

3、野芹菜可以冷凍保存嗎

芹菜可以與蝦仁、鮮百合同炒，做成清淡味美的西芹百合炒蝦仁，也可以與胡蘿卜、木耳、腐竹一起炒，做成開胃下飯的素菜。芹菜還可以搭配香菇、豆腐干、土豆片等食材，或是與豬肉、牛肉、雞肉等肉類一同烹炒。

芹菜是傘形科芹屬的植物，主要分布在歐洲、亞洲、美洲等地。芹菜在中國有著悠久的栽植歷史，是中國人常食的蔬菜之一。

在中式烹飪中，芹菜常用來做餃子餡料，或是用于制作炒菜(如芹菜肉絲炒苦瓜、腰果炒西芹等)。西式烹飪中，西芹常被用來制作沙拉或蔬果露，或是用于煮湯(如馬鈴薯西芹洋蔥奶油湯)。

有毒的野芹菜的葉子比較寬，莖梗上有茸毛，整個植株有明顯的臭味存在。野芹菜一般長在陸地上，分布在我國東北、西北、華北等地區，雖然葉子寬且短，更像家芹，但是含有劇毒不能食用。

可以食用的水芹菜和有毒的野芹菜最大的區別在于桿上有沒有茸毛，水芹菜莖上是沒有茸毛的，而野芹菜有。

野芹菜一般生長在比較潮濕的地方，夏天開花，整個植株有毒，尤其是花朵的毒性最大。

野芹菜一般可以冷凍保存。冷凍保存前，需要把野芹菜清洗干凈、瀝干水分，然后用保鮮膜裹起來放入保鮮袋中密封，接著再放進冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來即可，一般情況下，可以保存三個月左右。

野芹菜在清洗的時候把芹菜葉子摘去，因為葉子一般會被凍傷凍壞。如果需要保存的時間較短，建議可以冷藏保存，蔬菜冷藏保存可以保持原有的口感。

野芹菜與日常生活中常見的芹菜葉在相似，含有豐富的維生素及膳食纖維，多用于清炒食用，能夠發揮出其香味。