蒸南瓜的做法竅門是什么？料理南瓜先學會3個處理技巧

好多朋友遇到自己蒸出來的南瓜感覺不好吃，還有一種說不出來的味道，可能是因為你把南瓜放在了底下層，讓蒸餾水覆蓋了，也有可能是本身選購的南瓜就不好。蒸南瓜的竅門就是把南瓜放在最上面，這樣煮出來十分香甜可口，一般蒸煮時間控制在20分鐘左右。料理南瓜的話今天百科知識網為大家帶來3個技巧，一起來看看。

本文目錄

1、蒸南瓜的做法竅門

2、料理南瓜先學會3個處理技巧

3、切開的南瓜怎么保存

準備食材如糯米、南瓜、紅棗、糖、蓮子、銀耳等，將所有食材準備好之后清洗干凈，把食材擺放在盤子里和糖攪拌均勻。蒸南瓜的竅門就是把南瓜放在最上面，這樣煮出來十分香甜可口，一般蒸煮時間控制在20分鐘左右。

1、首先要準備食材：糯米、南瓜、紅棗、糖、蓮子、銀耳等食材。

2、南瓜削皮之后清洗干凈切塊備用，切塊可以讓蒸南瓜受熱更加均勻，這樣蒸出來的南瓜比較容易消化。

3、準備一個盤子，放入泡好的銀耳、蓮子、紅棗以及糯米等食材，加入白糖攪拌均勻之后，再放上南瓜塊。這里的訣竅是南瓜不需要加糖以免破壞鮮味，直接扣在上面能更好的吸收香甜味。

4、將盤子連帶著食材一起放入蒸籠內離水蒸煮，時間控制在20分鐘即可出鍋，如果消化不好的人可以多煮10分鐘。

1、加熱更好切：

有著硬實表皮的南瓜該怎么切?其實只要「先加熱」就輕松對付硬梆梆的南瓜，且還能避免生南瓜的汁液把手沾得到處都是喔！

【微波法】把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳幾個洞，放入微波爐分次加熱3～5分鐘，切起來就會更順手。建議以分段加熱的方式，能夠防止熱度過于集中而產生爆裂;若微波后硬度仍高，續加熱30秒～1分鐘即可。

【清蒸法】整顆南瓜放入電鍋內，外鍋倒入少許的水(約1/5米格即可)，上蓋按下開關。不需要蒸到全熟，約3～5分鐘后開關跳起即可取出，蒸過的南瓜外皮已經軟化，很容易就能切開，也能直接用削皮刀去皮。

加熱后的南瓜稍微靜置冷卻，即可切塊、去皮，記得務必將平整切口朝下，維持底部穩定，才不會因搖晃而傷到手。

2、買回家先去籽：

南瓜內部有許多種子和綿狀纖維，若購回的是已分切的南瓜，必須先把種籽和內膜先去除，否則容易從內部開始腐壞。使用湯匙就能輕松挖除，建議買回家就立刻處理，再用保鮮膜包裹冷藏保存。

剖半的南瓜買回家后別直接丟冰箱，速速挖掉中心種籽，能夠保存更久。

3、煮熟再保存：

一整顆南瓜難以在一餐內食用完畢，建議可以一次處理好，放入冰箱隨時取用。南瓜切片或切塊后，放入微波容器中，灑上少許的水，上蓋以漸進式分段微波至軟化，取出后放涼再放入保鮮袋中冷凍保存，不退冰就能直接烹調。

因為水煮南瓜容易在退冰后變得濕黏，若要冷凍保存，清蒸、微波會是比較好的方法。

1、貼保鮮膜

南瓜切開后容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。需要注意的是，存放南瓜的時候一定要將南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的話r容易發霉變質。

2、切口涂鹽

在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會干，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到里面的南瓜是新鮮如初。

3、切口貼抽紙

在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。

4、把南瓜冷凍

想要把南瓜冷凍徹底，首選把南瓜削皮，然后把南瓜切成任何尺寸，不過如果你沒有什么特殊想法的話，1英寸(2.5cm)大小的立方塊是最保險的選擇。接著把切好的南瓜塊單層鋪放在燒烤盤里 。把燒烤盤放入冰箱，然后冷凍幾小時成固體。再把冷凍過的南瓜轉入冷凍安全容器(容器頂端留下二分之一英寸)，然后把裝著南瓜的容器放入冰箱，直到你準備用這些蔬菜做菜為止。冷凍南瓜可以儲存10-12個月。