葡萄的營養價值如何？吃葡萄要不要吐葡萄籽？

冬天蟠龍臥，夏天枝葉開，龍須往上長，珍珠往下排。^_^大家能猜出來這是哪一種水果嗎？估計很多人會說葡萄，沒錯就是它。葡萄可以生吃，色澤誘人，香氣沁人心脾，非常受人們喜愛。又可以釀造葡萄酒，也可以被用生產果醬、果汁、果凍、葡萄干等不同的產品，眼下又到了葡萄大批上市的季節，看著水果店里又紫又圓酸酸甜甜的葡萄，估計大家忍不住就想吃上一大串！那它有營養價值嗎？大家在以下文章中可以找尋自己的答案。

本文目錄

1、葡萄的營養價值如何？葡萄不僅好吃，營養價值也很高。

2、葡萄上的白霜要不要洗掉？

3、葡萄和提子，有何區別？

4、吃葡萄要不要吐葡萄籽？

葡萄中含有豐富的鐵質，100克葡萄干中的鐵含量為0.4毫克，而且維生素C含量也不錯，由于好吃，很容易被人們接受，是補充鐵質的不錯的輔助食品，缺鐵性貧血患者和婦女都可以多吃，有助于增進血液的制造功能。葡萄中的維生素A、維生素C、B族維生素也比較豐富，是人們獲得維生素的良好來源。葡萄的果皮富含纖維素及果膠質，可以健胃整腸、排除體內無用的物質，防止便秘。

葡萄中還含有一些植物抗氧化物質，其中尤以白藜蘆醇最為出名。在很多研究中，人們發現它可以預防體內自由基及脂質過氧化所引起的老化現象，也可抑制細胞病變，以減少癌癥發生的概率。這種物質在葡萄籽和葡萄皮中最豐富。所以，俗語里說的“吃葡萄不吐葡萄皮”似乎有還有一定道理， 現在還有人說吃葡萄籽也不能吐葡萄籽，但葡萄究竟能不能為人類健康服務還需更多研究。

買葡萄時，經常會看到葡萄表面有一層白霜。很多人擔心，這是不是什么臟東西，都有洗好多遍，還有用淀粉、鹽水洗的。其實這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫“果粉”。果粉不僅對人體無害，而且，在某種程度上說，有果粉說明葡萄更新鮮呢。除了葡萄，李、藍莓、西梅等水果表面也有類似的白霜。

買葡萄的時候，經常買回去后卻有人說是提子。但是，他們看上去多好相似呀。葡萄和提子究竟有什么區別呢？其實，葡萄和提子，本質并沒有太大區別，有一種說法是，“提子”即廣東語“葡萄”的意思，是商品名稱。全世界的葡萄屬植物有60多種，而提子也是歐亞葡萄的一個品種。不過，有些人認為提子的果肉比較脆，果皮也沒那么容易分離，這也可以作為區“普通葡萄”和“提子”的一般特征。

很多人說，葡萄含有豐富的抗氧化物質——白藜蘆醇，而葡萄籽中的含量就最高，白藜蘆醇能抗癌、抗衰老。到底吃葡萄要不要吐葡萄籽呢？

其實，葡萄籽中的白藜蘆醇雖然有好處，但是直接口服能夠攝入的量實在有限，跟實驗中的使用量還是有很大差距的。但攝入白藜蘆醇是否對人體有好處，目前并沒有足夠的證據，不能將它作為不吐葡萄籽的理由，大量購買食用白藜蘆醇保健品的行為也應慎重。最關鍵是的是，直接吃葡萄籽也不好吃，享受美食就不要過于迷信它的健康作用了。需要提醒的是，白藜蘆醇在諸如葡萄、花生、藍莓等很多植物性食物中都存在，如果希望獲得，這些食物都是不錯的選擇。