烘焙用的油紙功效是什么？常見的烘焙油紙什么樣？

烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。那么烘焙用的油紙功效是什么？常見的烘焙油紙什么樣？下面一起來看一看百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、烘焙用的油紙功效是什么

2、常見的烘焙油紙什么樣

3、烘焙油紙可以用什么代替

1. 油紙拿來墊底，吸油，墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅干的時候，一定會用到！

2.制作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具?？梢詨|在烤盤上，便于蛋糕脫模；油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。

3. 因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。

1、普通的防油紙，這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。

2、半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。

3、食品級硅油紙，通過特殊工藝在半透明紙或防油紙的基礎上涂上食品等級的硅。

烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。

1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用于含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙面包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；

2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，采用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；

3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；

4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上涂上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。