羊腰子的騷勁一定去除嗎(對，騷筋通常會有很大的腥臊味)

對，它不僅會影響味道，而且對身體也不健康。

羊腰子中間的白色騷筋通常會有很大的腥臊味，而且在白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是羊的腎上腺，含有激素，因此這一塊在吃的時候一定要去除。

相關問題

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2、羊腰子怎么清洗

3、羊腰子怎么做最營養

4、羊腰子吃了有什么好處

羊腰子的騷筋，在將羊腰子對半切開之后，看到里面有白色的東西，就是騷筋。羊腰子其實就是羊腎，是羊的泌尿器官，而里面的騷筋其實就是羊的腎盂及腎纖維囊，腥臊味非常的重，在吃的時候一定要去除。

另外，在白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是羊的腎上腺，含有激素，在烹煮時也是需要去掉的，不能吃。

1、洗去血水：將新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗，直到羊腰子中的血水都沖洗干凈了。

2、去掉羊油：腰子周圍一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比較高，而羊腰子本身已經含有不少的脂肪和膽固醇了，因此為了健康著想，一般建議去除外面得意羊油。

3、包膜：整的羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜，也需要延邊緣處撕掉。

4、筋將子沿著豎方向對半切開，然后會看到里面有白色的東西，這些就是羊腰子里面的騷筋，需要用力扯出來，或者借助刀將羊腰子中間白色部分剔除掉。

5、將羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分鐘，拿出來之后羊腰子的腥膻味已經去除很多了。

羊腰子可以做成爆炒羊腰子、枸杞羊腰炒韭菜、涼拌麻辣羊腰、孜然羊腰等，但是清燉羊腰子才是最營養的，羊腰子中含有豐富優質蛋白、維生素A、鐵、磷等營養元素，清燉羊腰子能更好的保留羊腰子中的營養成分。

清燉羊腰子做法：

材料：羊腰子一只，雞湯半碗、娃娃菜、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽。

1、把羊腰子切成薄片，浸泡在清水中，中途換水直到水變清。

2、把雞湯倒入鍋中，放入木耳、筍燉開，轉小火。

3、把羊腰子撈出，瀝干，放入開水中燙兩次。

4、在雞湯中放入蔥、姜和少量胡椒粉。

5、湯煮開后，把燙好的羊腰子放入雞湯中，煮開后，在加入適量鹽、料酒和蒜即可。

羊腰子就是羊腎，味甘性溫，入腎經，其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、膽固醇、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量吃具有一定補腎氣，益精髓的作用。

其次羊腰子還具有一定藥性，常被用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴等癥狀，具有一定緩解治療的作用。

小貼士：羊腰子對于一般人群來說，都是可以吃的，尤其適于腎虛陽痿者食用，但易上火人群要適量吃，避免誘發上火。