糖醋排骨醋什么時候放？糖醋排骨用米醋還是陳醋

糖醋排骨干香滋潤，色澤紅亮，酸甜醇香，酸酸甜甜的味道總是能將人們對美食的迷戀最大化，可以說是大家團聚時刻餐桌上必不可少的一道美食?，F在正值假期，如果您有時間，也可以嘗試著給家里人親手做著試試看哦！

本文目錄

1、糖醋排骨醋什么時候放

2、糖醋排骨用米醋還是陳醋

3、糖醋排骨放多少糖和醋

建議在收汁出鍋之前放醋。

因為醋酸是有一定的揮發性的，如果醋放早了，那么醋酸在長時間的加熱過程中就會揮發了，因此導致做出來的糖醋排骨味道不夠足。而在收汁之前放醋，能夠有充足的時間讓醋汁充分接觸排骨，令其入味，這樣做出來的排骨就會比較酸甜可口，也比較鮮嫩。

推薦用米醋。

米醋是用大米釀造的，除了酸味還有一點點甜味，適合拿來做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出來的口感最好，酸味純正。而陳醋的味道濃，濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜肴。

糖和醋的比例為1:1比較合適，下面推薦一種糖醋排骨的做法。

糖醋排骨的家常做法

食材：小排，老抽:生抽:料酒:香醋:冰糖=0、5:1:2:3:3。

做法：

1、小排焯水后，撈出洗凈。鍋內加入料酒，蔥，姜，和大料，再煮15分鐘。

2、撈出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分鐘。

3、鍋內放入適量油，開小火，倒入冰糖炒至金黃融化為止。

4、放入排骨，翻炒上糖色。

5、倒入剩余的生抽與香醋。加水至剛剛沒過排骨，大火燒開。

6、轉小火燜十分鐘后大火收汁。收汁的時候最后再加一湯匙香醋提味。

7、臨出鍋時撒上一把小蔥花和白芝麻即可。