甜菜根生吃還是煮熟吃？甜菜根的最佳吃法

甜菜不但好吃，而且名字寓指甜蜜、美好、美滿、快樂、健康、清新、豐富之意。 甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，含有較多水分，生吃還不會破壞其中的維生素，人食用后可有助于排毒通便、還能有效補充水分和維生素C，您喜歡吃甜菜嗎？

本文目錄

1、甜菜根生吃還是煮熟吃

2、甜菜根的最佳吃法

3、甜菜根的禁忌

甜菜根既可以生吃也可以煮熟后再吃。

甜菜根生吃有甜味，可口脆嫩，含有較多水分，生吃還不會破壞其中的維生素，人食用后可有助于排毒通便、還能有效補充水分和維生素C，但是生吃不宜吃太多，因為其是生冷食物，可能會對胃腸道造成一定的刺激，一次吃太多可能會因為腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。甜菜根煮熟吃口感和生吃不一樣，但是煮熟后的甜菜根更容易被人體消化吸收，也能為人體補充一定的營養物質。

1、甜菜可以煎炒、涼拌、腌制食用。用流水沖洗甜菜，但不要搓傷。細細刮洗，將最好的整個連皮烹制，將根留2.5-5厘米長。根據甜菜的大小不同，蒸煮時間需30-60分鐘不等。煮熟的甜菜皮易剝落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色澤。用刀或叉接觸甜菜，會使甜菜“淌汁”并且在烹制時褪色。

3、堿性調味料，像蘇打會使甜菜變成紫色。

4、加點檸檬汁或醋有助于保持甜菜的顏色。

5、鹽會使甜菜變白，所以只能在烹制的最后時刻放鹽。

1、血糖高者慎食，甜菜根中含有較多的糖類，在食用完甜菜根后可能會導致血糖在短時間內明顯升高，所以建議平時血糖高或是糖尿病患者不要吃甜菜根，可能會加重病情。

2、腹瀉人群慎食，甜菜中含有豐富的膳食纖維，食用后能促進胃腸道蠕動，能加速腸道內廢物的排出，所以本來胃腸道不好、腹瀉的人群建議不要吃甜菜根，以免加重癥狀。