怎么鑒別茶樹菇的質量？茶樹菇性質是涼還是熱

茶樹菇具有開胃、健脾、止瀉，抗衰老、降低膽固醇、防癌、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效，并且具有很高的營養價值。是人們非常喜歡吃的一種菌類食物。尤其以做法干鍋茶樹菇和煲湯為主，為我們的身體帶來更加豐富的營養元素。

本文目錄

1、怎么鑒別茶樹菇的質量

2、茶樹菇性質是涼還是熱

3、茶樹菇食用有什么注意事項

鑒別茶樹菇質量的方法：

1、觀察顏色，新鮮的茶樹菇的傘柄為淡淡的杏色，干燥的茶樹菇的傘柄為淺棕色。

2、查看菌桿，新鮮的茶樹菇的菇傘完好，而且傘柄豐滿，干燥的茶樹菇的傘柄干燥，根部干凈，沒有發霉的白斑。

3、聞味道，新鮮的茶樹菇，沒有異味或霉味，干燥的茶樹菇香味濃。

4、觀察根部是否剪過，經過加工挑選的可能是陳年老茶樹菇。

5、查看其整體大小，大小均勻，無雜質，色鮮黃質嫩，無蟲蛀，則質量好。

茶樹菇的性質非涼非熱，屬甘溫。

茶樹菇性平、甘溫、無毒。茶樹菇具有開胃、健脾、止瀉，抗衰老、降低膽固醇、防癌、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效，并且具有很高的營養價值。

據科學研究，茶樹菇營養成分很高，每100克(干菇)含蛋白質14.2克、纖維素14.4克、糖類9.93克、含鉀4713.9毫克、鈉186.6毫克、鈣26.2毫克、鐵42.3毫克。

1、新鮮的茶樹菇在烹制之前應該先用清水洗凈，瀝干水分再進行烹制。

2、茶樹菇與鮮肉或者雞蛋一起炒食都很好吃。

3、干的茶樹菇用清水先要沖洗，隨后還要浸泡半個小時左右，才能做得好吃。

4、茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等。

5、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。