孜然有什么藥用價值？孜然怎么才能發揮最香

在燒烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香濃烈的香味，平時我們做菜時主要用孜然來調味，提取香料等，同時孜然粉也是配制咖哩粉的主要原料之一。能大大增強人的食欲。您喜歡吃孜然嗎？

本文目錄

1、孜然有什么藥用價值

2、孜然怎么才能發揮最香

3、中國哪里盛產孜然

1、孜然的藥用價值還是比較高的，適當的吃一些孜然粉能夠幫助醒腦而且還能通一通人體的血脈，另外對于體內濕氣比較重的人來說還能夠除濕。

2、孜然可以有通絡的作用，對于醒腦有好處，而且還可以有去除濕氣的作用和效果。

3、此外，由于孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。另外，孜然還可以抑制微生物的生長。

孜然可以用來炒菜，也可以在吃燒烤食品的時候作為佐料來吃。因此我們也能夠說孜然是一種香料，常常用來幫助加強食物的香味。在燒烤食品中，孜然是必用的佐料，孜然富有一定的油性，有芳香濃烈的香味，平時我們做菜時主要用孜然來調味，提取香料等，同時孜然粉也是配制咖哩粉的主要原料之一。除此之外，我們還可以用孜然來加工牛羊肉，就可以祛腥解膩，同時讓肉質更加鮮美芳香，能大大增強人的食欲。

孜然在我國僅產于新疆和甘肅河西走廊。

由于孜然生長的特性，一般畝產也就60公斤左右。去年孜然價格開始售價每公斤僅8元左右，比種植棉花收入畝產少500多元，許多孜然種植農戶改種棉花。以托克遜縣為例種植面積由10萬畝減低到5萬畝，并受風雪災害的影響，新疆優質孜然產量由5000噸減少到1000噸左右。

全國燒烤業發展迅猛，需求過旺。全國每年缺口優質孜然6000噸，不足部分由甘肅和進口孜然彌補，但這兩種孜然的口感不佳，燒烤店無法吸引回頭客，只能在甘肅和進口孜然上摻新疆原地孜然，一般摻30%-50%之間，每公斤售出價格為14-18元。內地凡是報價低于每公斤20元以下的均為合成孜然。