空心菜有什么益處？空心菜的做法

空心菜原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱。

本文目錄

1、空心菜有什么益處

2、空心菜的做法

3、炒空心菜怎么炒不變色

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

1、防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

2、降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用?？招牟诵詻觯酥瓕瘘S色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

起鍋燒油放入干辣椒和蒜炒出香味后，倒入空心菜大火翻炒，再加鹽繼續翻炒，鹽炒勻后轉小火，再調入味精翻炒幾下，美味的熗炒空心菜就完成了。

準備食材：空心菜、蒜、干辣椒、油、鹽、味精。

1、空心菜洗凈，蒜拍碎，干辣椒切段備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒和蒜炒出香味。

3、倒入空心菜大火翻炒，翻炒片刻后加鹽繼續翻炒。

4、鹽炒勻后轉小火，再調入味精翻炒幾下，美味的熗炒空心菜就做好了。

炒空心菜之前要先焯水一遍?？招牟撕胸S富的鐵元素，在翻炒時其中的鐵元素會被破壞，從而導致空心菜炒后變黑，而焯水可以防止炒熟后的空心菜被氧化，防止其變色，但焯水時間1分鐘即可，否則營養會流失。

空心菜原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培。

空心菜原產于南方，性喜溫暖、濕潤氣候，耐炎熱，不耐霜凍，在長江流域各省4～10月都能生長。

空心菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜種或大蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分為白花種和紫花種。