怎樣挑選干百合？干百合為什么是苦的

干百合是新鮮的百合鱗片經過煮制、熏硫等工藝而制成的。干百合一般呈淡黃色或白色，外形為長橢圓形，質地脆硬，易折斷，味道微苦，具有一定的藥用價值。不僅可用于燉肉、煲湯、入藥，還可以直接用熱水沖泡后飲用。日常生活中我們該怎樣挑選干百合？看看百科知識網怎么說。

本文目錄

1、怎樣挑選干百合

2、干百合為什么是苦的

3、干百合有保質期嗎

我們在挑選百合做菜食用的時候一定要選擇蘭州百合，其個大味道甘甜，營養價值極高，而且是藥食同源，即可食用，也可以做藥用，因為百合不易儲存，因此失眠上的百合要么是真空包裝的，要么是曬成百合干出售的，當然后者居多，那么市面上干百合各種各樣的，到底該如何挑選呢？干百合到底什么顏色好呢？其實建議最好是在大型超市去選購，如果是網上買的話，那最好是在專營店購買，防止上當受騙，另外購買的時候要認真挑選。

首先，我們要看干百合的形狀，一般蘭州產的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購買。

顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實優質的干百合的顏色應該是乳黃色的，而并非純白的，因此干百合并不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺熏過的，那都是無良商家為了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺熏過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選干百合的時候那種特別白的就不要購買了。

隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州干百合應該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會有一股微微的酸味，有時候時間久了可能會變淡聞不出來，也就是聞不出味道，這種也不要購買。

干百合一般都比較干燥，因為干燥之后比較容易儲存。優質的干百合應該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷，而劣質的干百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的，很多無良商家為了讓水分占重量因此才會這樣做，這種濕度過高的干百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。

百合干苦是正常的，因為它具有潤肺的作用。百合分為干百合和鮮百合都具酸若的味道，如果實在是太苦吃不下去,可以和著一些綠豆之類的煮成湯,再加上一點紅糖,這樣就不會太苦了,這種湯即能消暑,還有起到一直美容的功效.但是在購買百合的時候一定要注意,不要選一些經過硫磺漂過的百合干,那樣起不了藥效。干百合千萬不要在菜市廠買，小販那里賣的有的是用不干凈的東西泡過的，吃著對身體不好。所以一定要去超市去買。好的干百合買的時候因為脫水是黃色的，拿在手里聞是有清香的甜甜的味道，用水泡過是才會變成白色．炒出來也是有一點甜的。

干百合有保質期，保質期一般為一年左右。干百合最好儲存在干燥陰涼的地方，一旦受潮應及時拿出去晾曬，以免百合干發生霉變。如果發現干百合有明顯的發黑、發霉、變質的跡象，建議不要繼續食用。

干百合是新鮮的百合鱗片經過煮制、熏硫等工藝而制成的。

干百合一般呈淡黃色或白色，外形為長橢圓形，質地脆硬，易折斷，味道微苦，具有一定的藥用價值。

干百合不僅可用于燉肉、煲湯、入藥，還可以直接用熱水沖泡后飲用。