竹筍如何挑選？竹筍的營養價值

竹筍是一種天然的低脂、低熱量的食物，是所有減肥的朋友們必備的減肥佳品。竹筍中含有的植物蛋白、維生素等含量都是非常的高，具有增強機體的免疫力的功能，并且提高防病抗病等好處。下面是詳細的關于竹筍該如何挑選，希望對您的生活有幫助。

本文目錄

1、竹筍如何挑選

2、竹筍的營養價值

3、吃竹筍注意事項

1、看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

2、看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

3、看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

1、養顏減肥

竹筍中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少，是一種天然的低脂、低熱量的食物，是所有減肥的朋友們必備的減肥佳品；竹筍中含有的胡蘿卜素，有助于維持皮膚中細胞組織正常的機能，從而起到刺激皮膚新陳代謝的作用，并保持皮膚的潤澤細嫩的情況。

2、開胃健脾

竹筍中含氮物質在其中，它是構成竹筍獨有清香的物質，具有著開胃和促進消化的作用，對于消化不良的人群來說，有很好的治療的好處。

3、增強免疫力

竹筍中含有的植物蛋白、維生素等含量都是非常的高，具有增強機體的免疫力的功能，并且提高防病抗病等好處；竹筍中含有的大量的鉀元素在里面，可以促進身體內多余的鈉的排出，起到非常好的預防高血壓的好處。

食筍注意

吃筍雖味美，有營養，可治病，能延年益壽，但也得注意：

1、筍是清寒食品，性寒冷利，脾虛腸滑者忌食；

2、筍含有較多的草酸鈣，腎炎、尿路結石病人不宜食用。

3、兒童處于生長期，如果缺鈣會造成骨骼畸形，而筍中的草酸易于與鈣結合形成難溶的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，因此，兒童不宜多吃筍。草酸在人體內也會妨礙人體對鋅的吸收利用。兒童缺鋅會影響生長發育，造成智力低下。