阿膠糕冷卻多久可以切？阿膠糕很軟是什么原因導致的

阿膠糕看著是像紅糖的一樣塊狀物，實際上它的熬制沒有那么簡單容易，初學者的成品可能會較軟，是什么原因呢？該怎么辦？阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，但是它的配方并不固定，可以根據自身需求及喜好進行搭配，一般常見的經典配方是阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。

本文目錄

1、阿膠糕冷卻多久可以切

2、阿膠糕很軟是什么原因導致的

3、阿膠糕常見配料

8-12小時。

阿膠糕中含有較多的膠質，剛做出來的時候質地非常軟黏，甚至不成型，無法切片，因此需要冷卻較長一段時間使其慢慢凝固之后才能切片，一般情況下，要將放冷的阿膠糕置于冰箱冷藏或冷凍層放8-12小時左右，讓其完全凍硬之后才可以切片。

1、在熬制阿膠糕的過程中有加水行為，加水不僅會是熬制的阿膠糕難以成型，還容易變質，減少保質期。

2、熬制時沒有掌握好時間和火候，未出現“掛旗”就開始加入輔料，如果這一步有偷工減料，就會導致熬制的阿膠過稀，最終做出的阿膠糕就會比較軟。

3、保存環境，阿膠糕易融化，不能保存在溫度偏高的地方，尤其是夏天，應盡量放在冰箱里。

阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，但是它的配方并不固定，可以根據自身需求及喜好進行搭配，一般常見的經典配方是阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。

如果自身有畏寒怕冷的癥狀，可以在其中加入枸杞、桂圓等。 如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸棗仁等安神藥物。如果有大便干結、便秘者，還可以加入松子仁、杏仁、花生等潤腸作用的藥物。 想起到更好的美容養顏功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。