做布丁的白涼粉是什么東西？布丁的熱量高嗎

布丁是漿狀的，有牛奶的濃香味，大家都知道果凍的熱量很低，而且其脂肪和蛋白質的含量也很低，因此有很多人吃果凍減肥，那么跟果凍有些相似的布丁熱量高嗎？吃布丁會不會長胖呢？布丁主要是由雞蛋、面粉以及牛奶制成的，今天我們來主要了解下布丁。

本文目錄

1、做布丁的白涼粉是什么東西

2、布丁的熱量高嗎

3、藍莓布丁怎么做

白涼粉是中國南方地區著名的小吃，一般由涼粉草、大米、綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等制作而成，也會添加適量的植物膠，具有嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口的特點，十分適合在夏天食用。

雖然制作白涼粉的原料可能有所不同，但是口感大致上是相同的。

涼粉除了可以和水果、牛奶做成布丁，還可以直接加涼水攪拌均勻后熬煮，吃的時候再澆上糖水。

熱量較高

布丁與果凍的成分其實是大不相同的，布丁主要是由雞蛋、面粉以及牛奶制成的，而果凍是由香精、色素、增稠劑制成的，幾乎沒有什么營養價值，而布丁不僅營養價值高，其蛋白質和脂肪含量也不低，布丁的熱量大約為每100克170千卡，其熱量是果凍的2倍多，因此布丁的熱量還是很高的，但是現在市面上的布丁也有很多是用膠質物質凝固的，不僅口感差，而且營養價值也要低得多。

多吃會胖

布丁一般少吃的話，熱量并不高，但是如果每天吃，而且每次都吃的很多的話，還是有很大幾率會長胖的，因為其不僅熱量高，而且脂肪和蛋白質含量也很高，怕胖的話，最好還是少吃為宜，另外中老年人，如果有高血脂或者高血糖的話，最好不吃布丁，否則容易加重病情。

溫馨提示

現在市面上的布丁之所以做的跟果凍很相似，那是因為其也是由果凍的增稠劑制成的，所以呈不透明果凍狀，這種布丁其實并不是正宗的布丁，其口感和味道跟果凍差不多，但是遠遠不及布丁的軟滑，事實上布丁是漿狀的，有牛奶的濃香味，因此購買的時候一定要注意辨別。

雖然生活中經常聽到，或者吃過藍莓口味的甜品，但是藍莓布丁你吃過嗎？或者說你知道藍莓布丁是怎么做的嗎？其實藍莓布丁的做法并沒有你想象中那么復雜，相反，藍莓布丁事實上做法很簡單，只要看一遍就知道怎么做了。

材料準備

純牛奶250g、藍莓適量、藍莓果醬一勺、吉利丁片8g。

做法步驟

第一步：現將新鮮藍莓洗凈后放在碗里，一定要沖洗干凈，剩下的部分都是要能直接吃的，不要有什么雜質，否則后面很難處理。

第二步：將吉利丁片先用少量涼水泡發15分鐘左右，然后用60-70攝氏度的水隔水加熱，使其完全融化后備用。

第三步：將250g的純牛奶放入奶鍋中，然后放入一勺藍莓果醬，攪拌均勻，并同時用小火加熱，使其充分混合，但是不要煮沸了，溫熱即可。接著放入溶解好的吉利丁片，攪拌均勻。

第四步：將新鮮的藍莓適量放一些在牛奶混合液中，攪拌一下，然后放入冰箱冷藏，大約3-4個小時之后即可取出直接食用了。不過也可以在表面放幾顆藍莓作為點綴。

制作竅門

吉利丁片可以提前加熱溶解，也可以等牛奶還是溫熱的時候放入牛奶中攪拌溶解，記住牛奶和吉利丁片都不要煮沸，那樣會導致牛奶起沫，吉利丁片難以凝固，十分影響口感，另外由于藍莓果醬本身就有甜味，因此沒有放白砂糖，但是如果你覺得不夠甜的話，也可以稍微加些白砂糖調味。