薏米可以直接煮粥嗎？沒泡過的薏米要煮多久

薏米屬于一種傳統的藥食兼用谷物資源，其營養價值豐富且兼具藥理作用，有著“世界禾本科植物之王”的美譽。薏米可以直接煮粥嗎。你接著往下了解，希望對您有幫助。

本文目錄

1、薏米可以直接煮粥嗎

2、沒泡過的薏米要煮多久

3、薏米是粗糧嗎

薏米一般可以直接煮粥食用。不過，薏米口感及口味較淡，一般制作薏米粥時不會單獨只放薏米，還會添加其他食材一起，搭配起來熬制口感更佳。此外，薏米屬于粗糧，直接煮難以煮軟，需要提前浸泡再煮。

制作薏米粥前，薏米一般需要提前用水浸泡兩個小時左右，待其膨脹變軟后再上鍋熬煮。薏米粥里可以直接加白糖增味，也可以加入其他食材，例如羊肉、紅豆、山藥、蘿卜、紅棗、豌豆、芹菜、黃芪等等。

薏米又被稱為薏苡仁、苡米、苡仁等，廣泛分布于中國、日本和越南等地，屬于一種傳統的藥食兼用谷物資源，有著“世界禾本科植物之王”的美譽。薏米種子中富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯等物質，薏米種仁里含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養成分。

沒泡過的薏米要煮2-3個小時左右，薏米的質地較堅硬，一般需要先浸泡1-2個小時，等薏米吸水變軟后再煮，如果沒有提前浸泡需要煮較長時間，一般煮到薏米開花就表示煮熟了。

薏米的浸泡時間不宜過長，一般1-2小時即可，長時間浸泡可能會使薏米的營養成分流失，如果氣溫過高，長時間浸泡薏米還可能會變質、變味。

因為薏米比普通的大米更難煮熟，所以可以考慮用高壓鍋去煮，會更容易煮熟煮爛。

薏米是粗糧。薏米又叫做薏苡仁、苡米等等， 是傳統的藥食兼用谷物資源，其營養價值豐富且兼具藥理作用，被稱為“世界禾本科植物之王”，在歐洲稱為“生命健康之禾”，在中國、日本以及越南均有種植。

避免薏米與魚、肉、蔬菜等水分高的食物同時儲存，否則很容易導致薏米吸水，容易發生霉變或生蟲。

保存薏米的地方應該原理熱源、水源以及火源，在高溫環境下，薏米容易發熱膨脹，其質量會受到影響。

避免薏米受到陽光的暴曬，強烈的陽光會使薏米中的水分和營養物質流失，暴曬后的薏米的食用口感會下降。