高粱米是粗糧嗎？高粱的俗稱是什么

高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。是重要的糧食、釀造和飼料作物。我們都知道，粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。那高粱米是粗糧嗎？

本文目錄

1、高粱米是粗糧嗎

2、高粱的俗稱是什么

3、甜桿是高粱桿嗎

高粱米是粗糧的一種，粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。根據粗糧不同的形態，可將粗糧分為谷物類、雜豆類、塊莖類。

粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。

從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質，豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其余粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。

高粱，俗稱蜀黍，紅糧，名禾，是重要的糧食、釀造和飼料作物。高粱是禾本科一年生草本植物，在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。高粱脫殼后即為高梁米。

高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。

高粱有紅、白之分，紅高粱又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白高粱主要用于食用。

高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。

是的。甜稈、蘆稷、蘆穄是甜高粱的別稱，甜稈是粒用高粱的一個變種，可產糧食、糖、糖漿，可用于制糖、釀酒、制酒精燃料、造紙和飼料。甜稈原產于印度和緬甸，甜稈的精華主要在富含糖分的莖稈，莖稈多汁液、味甜。

甜稈喜溫暖、耐旱、耐澇、耐鹽堿、在全球大多數半干旱地區均可生長。

甜稈中糖分含量最高時期與籽粒成熟同步，蠟熟末期籽粒變黑時，莖稈含糖量最高，出汁率最高。

甜稈以黃河流域以南諸省栽培為多，分布于黑龍江、新疆、貴州、江蘇、上海等地。