速溶咖啡會發胖嗎?？速溶咖啡的原理

速溶咖啡通常是將濃縮咖啡液經過噴霧干燥后，再加一些奶精和砂糖調味而成。這樣做就是為了喝的時候非常的方便，不需要磨制的過程，滿足人們生活所需的節奏感。速溶咖啡會發胖嗎？長期喝速溶咖啡的危害？您不妨打開了解下，相信會有用。

本文目錄

1、速溶咖啡會發胖嗎?

2、速溶咖啡的原理

3、長期喝速溶咖啡的危害

會。 速溶咖啡一般是由咖啡粉、植脂末、白砂糖組成，還含有穩定劑、增稠劑、食用香精等添加劑成分，速溶咖啡的熱量不低，糖分含量也很高，一袋（15克）速溶咖啡含糖量占80%，而成年人每天糖添加限量為50克，另外，每100克速溶咖啡的熱量約為200-500大卡，由此可知速溶咖啡屬于高熱量、高糖分的食物，所以如果長期喝速溶咖啡是會導致長胖的。 如果想避免這種情況的發生，可以選擇不加糖的速溶黑咖啡粉，熱量幾乎為零，喝了不會發胖，還有配料中不含添加劑，只有咖啡豆的速溶咖啡，不僅咖啡風味濃郁，喝了也不會發胖。 

1、噴霧干燥

普通的粉末狀速溶咖啡通常是將濃縮咖啡液經過噴霧干燥后，再加一些奶精和砂糖調味而成。咖啡液經噴霧后，在高溫干燥時，咖啡中的芳香油脂會迅速的消失殆盡，打個比喻讓大家能夠更加了解的話，那就是噴出的香水還能保存住香水的原本香氣嗎？

2、冷凍干燥

比較貴的高品質顆粒狀速溶咖啡采用的制作工藝也比較高級，那就是冷凍干燥，其原理是冷凍咖啡液后，在真空中將咖啡液中的水分升華，得到干燥的咖啡顆粒。但即使是這種制作工藝，也仍不能避免咖啡中芳香油脂的大量逝去。

1、增加心血管疾病風險 目前大多數的速溶咖啡中都含有植脂末，它的主要組成物質是氫化植物油、葡萄糖漿、酷朊酸鈉、乳化劑等。氫化植物油中含有較多的反式脂肪酸物質，因此長期喝速溶咖啡可能會增加患高血脂等心腦血管疾病的患病概率。

2、增加肥胖、糖尿病風險 很多的速溶咖啡為了口感更好會添加大量的糖，18g的咖啡里有10.4g是糖。喝兩杯下去就吃掉了20多克的糖，占了一天推薦糖攝取量的23%以上，所以說長期喝下去并且不控制其它添加糖的攝取的話，會增加齲齒、肥胖、糖尿病、痛風等疾病的患病概率。

3、增強癌癥風險 速溶咖啡的可致癌物質“丙烯酰胺 ”含量是現煮咖啡的百倍以上，丙烯酰胺屬于2A類致癌物，而且速溶咖啡的咖啡豆大多數以中度烘焙為主，在加工的過程中，有可能丙烯酰胺還沒有散盡，就磨粉包裝了，所以丙烯酰胺的含量可能更高。