做壽司用什么米比較好？壽司可以放多久

喜歡吃壽司的友友應該都知道，吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。自己如果想體驗做壽司，該怎么選擇食材和動手呢？今天和大家一起學習相關常識。

本文目錄

1、做壽司用什么米比較好

2、壽司可以放多久

3、壽司怎么卷才緊

做壽司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗壽司使用的是日本珍珠米。壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經演變形成如今的壽司。

壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。

吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出壽司的美味。

壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中，就已有記載，為日本傳統食品，誕生于彌生時代末期。

壽司可以放置2個小時，如果放置時間過長可能會影響口感，而且其中的營養成分也會有所流失，如果將壽司壽司密封放置冰箱冷藏則可以將保存時間延長至10小時，但是再次食用時應該將壽司完全加熱。

1、2個小時

壽司可以放2個小時時間，因為壽司其中含有易變質物質，如果放置時間過長，不僅會影響壽司的食用口感，而且會滋生細菌和有害物質，食用后可能會對人體腸胃造成影響。

2、冷藏保存

壽司未食用完應該立即放入冰箱冷藏區進行保存，但是需要先將壽司進行密封，減少和空氣中的氧氣接觸，從而抑制壽司的氧化作用發生，即可將壽司的保存時間延長至10小時。

3、注意事項

壽司放置冰箱冷藏后再次食用時應該進行完全加熱，因為使用冷食可能會對人體腸胃造成影響，而且壽司放入冰箱后也會滋生少量的細菌，需要完全加熱后才可以殺死其中的細菌。

卷壽司卷時，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。切壽司時，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易松散。

包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。

壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫后才用來制作壽司。