青蝦和紅蝦哪個貴？紅蝦有哪些營養成份

蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。青蝦和紅蝦哪個貴？今天我們來看看。

本文目錄

1、青蝦和紅蝦哪個貴

2、紅蝦有哪些營養成份

3、紅蝦購買方法有哪些

青蝦比紅蝦貴，因為青蝦的營養價值更高青蝦和紅蝦，是龍蝦經營者對龍蝦未完全性成熟的龍蝦和性成熟的龍蝦的一個俗稱.青蝦外表有青色，而紅蝦外表為紅色和深紅色.青蝦的肉質較嫩，殼軟，在上海市場上較為火暴，但不易于長途運輸，死亡率相對紅蝦高.紅蝦的肉質富有彈性，在南京市場較為火暴，也易于長途運輸，死亡率一般不高于7%，青蝦營養成份高。

蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

1、外觀色澤。優質的鮮蝦呈紅白色，蝦體半透明，無病斑。優質的凍蝦冰衣透明光亮、蝦體色澤正常，無雜色或變色，無蜂窩孔現象。

2、形體彎曲。新鮮的蝦，其頭尾與身體緊密連接，頭尾完整，蝦身較挺，具有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，蝦頭與蝦身、蝦殼與蝦肉相連松懈，蝦頭、蝦尾很易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、體表干燥。新鮮的蝦，其外表潔凈，用手摸有干燥感。不再新鮮的蝦，甲殼下有黏液分泌，用手觸摸有滑膩感。

4、肉質緊實。新鮮的蝦肉質較實，被冰凍較久的蝦顏色會變白，肉質脫水，也會變得比較軟。

5、肉殼緊連。新鮮的蝦，其殼與肉緊密相連，用手剝取蝦肉時，需費些力氣才能剝掉蝦殼。反之，假如出現肉殼松離的現象，則代表蝦已經不鮮活。