牛奶加熱后凝固是怎么回事？木瓜牛奶凝固變苦還能吃嗎？

市場上牛奶的保鮮方式有兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。那么牛奶加熱后凝固是怎么回事？木瓜牛奶凝固變苦還能吃嗎？下面一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、牛奶加熱后凝固是怎么回事

2、木瓜牛奶凝固變苦還能吃嗎

3、咖啡加牛奶是不是拿鐵

因為牛奶加熱后蛋白質的結構被某些蛋白質改變，牛奶的穩定性被破壞。牛奶是最古老的天然乳制品之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、鉀、磷、鈣等營養物質。

建議不要吃。木瓜中含有可分解蛋白質的酶，當木瓜被打碎或加熱后，就會釋放出這種酶。所以將木瓜與高蛋白的牛奶混合，就會使牛奶中的蛋白質變性，并產生一種帶苦味的氨基酸。

咖啡加牛奶是拿鐵。拿鐵是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，需要按照咖啡、牛奶、奶泡以1：2：1的比例沖泡。拿鐵咖啡是意大利咖啡形式的另一種變化。