酸奶含鈣量高嗎？酸奶冷凍會變成冰淇淋嗎？

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么酸奶含鈣量高嗎？酸奶冷凍會變成冰淇淋嗎？下面一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、酸奶含鈣量高嗎?

2、酸奶冷凍會變成冰淇淋嗎

3、酸奶算不算垃圾食品

等量的酸奶比牛奶含鈣量略高。在酸奶的發酵過程中，乳酸菌將牛奶的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量，但會保留其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣效果。此外，乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質促進了人體對鈣的吸收。

酸奶冷凍可能會變成冰淇淋。酸奶冷凍會凝固，會具有與冰淇凌相似的口感，只不過味道較淡，口味較為單一。酸奶在-18℃以下的環境中冷凍約2-3個小時，通常會變成冰棍，因此質地比冰淇凌更為堅硬。但其軟硬程度也可以通過控制冷凍時長進行調整。

單純由乳酸菌發酵而成，沒有添加增稠劑以及過多人工食用糖的酸奶不算是垃圾食品。但添加較多食用香精、增稠劑以及糖分物質等的酸奶算垃圾食品，建議大家平時少喝。