新鮮荷花怎么吃？荷花籽怎么吃？

荷花（Lotus flower）：屬毛茛目睡蓮科，是蓮屬二種植物的通稱。又名蓮花、水芙蓉等。是蓮屬多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形。那么新鮮荷花怎么吃？荷花籽怎么吃？下面，一起來看一下百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、新鮮荷花怎么吃

2、荷花籽怎么吃

3、荷花酒怎么做

荷花可以整朵做成酥炸荷花。荷花瓣可以用來煮粥，也可以做成荷花煎餅和荷花餡的鮮花餅，荷花還可以加入燉湯中，增加獨特風味。荷花中的蓮子也可以做成很多種甜品。

新鮮的蓮子可以直接吃，曬干去芯的蓮子可以煲湯、煮粥，營養美味。

在食物中使用最多的是荷花葉，荷葉一般用來包裹食物，比如荷葉雞、荷葉飯，在食物中融入了荷葉特有的清香，很開胃。

荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。

荷花籽也叫蓮子，吃法有很多，比如煲湯、煮粥、糕點。在生活中最常見的、拿蓮子煲湯的湯品有：蓮子百合麥冬湯、大棗銀耳蓮子湯等，粥類有：蓮子粥、大棗蓮子粥、銀耳蓮子粥等，糕點有：茯苓蓮子糕、蓮肉糕等。

蓮子略呈橢圓形或類球形，長約1.2-1.8cm，直徑約0.8-1.4cm，表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。

蓮子產于我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內。蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布。

種子(蓮子)呈卵形或橢圓形，種皮紅色或白色，花期是6-8月，果期是8-10月，分布在我國的南北各省。

制作荷花酒需要將新鮮的荷花取下花瓣，用淡鹽水浸泡20分鐘取出，用清水沖洗一遍瀝干水分，研磨成漿糊狀，用紗網過濾后取出液體，放置瓶子中，加入3/2的白酒以及少量的花茶，攪拌均勻后密封保存，只需7～10天荷花酒就釀制成功了。

制作荷花酒需要選擇新鮮的荷花、白酒、干凈的廣口玻璃容器以及食鹽，除此之外我們還可以在原料中加入少量的花茶，在制作過程中酒香、茶香以及花香相互融合，芳香撲鼻，增加飲用口感。

將準備好的荷花取下花瓣，放置在1%的淡鹽水中浸泡進行消毒處理，等20分鐘后將其取出，用清水沖洗干凈，放置一旁晾干水分，將處理好的荷花用工具研磨成漿狀，用網紗過濾之后取出液體。

把處理好的荷花放置在容器中，放入3/2的白酒以及少量的花茶，攪拌均勻后將瓶蓋密封，擺放在陰涼并且通風的環境中保存，大概7～10天的時候荷花便可飲用，若是想要酒味更加醇厚，可以多放置一些時日。